Afficher le groupe de base

Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

Les cuisiniers exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :

• préparer et faire cuire des plats ou des repas complets;
• préparer et faire cuire des repas spéciaux pour des patients, conformément aux directives du diététiste ou du chef cuisinier;
• superviser les aides de cuisine et établir leurs horaires de travail;
• superviser les opérations de la cuisine;
• tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel;
• voir, s'il y a lieu, à l'organisation et à la supervision des buffets;
• nettoyer, s'il y a lieu, la cuisine et les aires de travail;
• dresser, s'il y a lieu, des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire;
• procéder, s'il y a lieu, à l'embauche et à la formation du personnel de cuisine.

Les cuisiniers peuvent se spécialiser dans la préparation et la cuisson de mets ethniques ou de plats spéciaux.

• Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
• Un programme d'apprentissage de trois ans pour cuisiniers ou un cours de niveau collégial, ou autre, en cuisine ou plusieurs années d'expérience comme cuisinier en restauration sont exigés.
• Un certificat de qualification est offert, bien que facultatif, dans toutes les provinces et territoires.
• Les cuisiniers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.

• Il existe une mobilité entre les divers emplois de cuisinier compris dans ce groupe de base.
• La mention Sceau rouge permet une mobilité interprovinciale.
• L'expérience et la formation permettent d'accéder à des postes de supervision ou de cadre, tels que le poste de chef.

• Chefs (6321)
• Serveurs/serveuses au comptoir, aides de cuisine et personnel de soutien assimilé (6711)